De impact van consumententechnologie op het voedingspatroon en op koopgedrag neemt verder toe. Dat meldt het ING Economisch Bureau in een nieuwe brancheverkenning over supermarkten. ‘Supermarkten: zelfde snelheid, andere koers’, heet de publicatie (pdf). Drie elementen zorgen dat consumenten ‘slimmer’ worden en de voedingsketen transparanter, staat in het rapport te lezen.
Mobiel internet: alle informatie altijd beschikbaar.
Door mobiele technologie is informatie over voedingsmiddelen beter vindbaar. Het hele assortiment van supermarkten staat inmiddels online met alle voedingsinformatie en specificaties uitgesplitst. De kwaliteit van de productinformatie en het updaten van die informatie bij wijzigingen wordt nog belangrijker.
Trends in sociale media komen terug op winkelvloer.
Door het toenemende gebruik van social media vindt snellere overdracht van kennis plaats. Voorbeelden uit de food zijn publicaties zoals recent van de WHO over de (on) gezondheid van bewerkt rood vlees of berichten van bekende foodbloggers over een bepaald product of recept. Hypes komen sneller op en kunnen gelijk tot vragen op de winkelvloer leiden. Medewerkers op de versafdelingen kunnen, mits goed geïnformeerd, klanten daar ook verder mee helpen.
Health tools bieden nieuwe inkomstenbron.
De opkomst van health tools betekent dat slimme toepassingen persoonlijke gezondheidsinformatie inzichtelijk maken en koppelen aan voeding. Dit biedt nieuwe mogelijkheden om voeding te personaliseren en zorgt tegelijkertijd dat de invloed van tech-bedrijven op ons denken over voeding toeneemt. Voorstelbaar is een businessmodel waarbij supermarktformules met tech-bedrijven voor klanten een persoonlijke digitale voedingscoach ontwikkelen die feebased adviezen geeft over aankopen of menukeuze.
(Foto: Tesco PLC)
Het bericht Impact technologie op koopgedrag neemt verder toe verscheen eerst op Shopper Marketing Update.